Komórki śluzówki okolicy odźwiernikowej zaraz po zetknięciu się z częściowo już nadtrawionym pokarmem zaczynają wydzielać gastrynę do krwi. Jeżeli wyciąg z tych komórek wstrzykniemy zwierzęciu, rozpocznie ono w krótkim czasie produkcję soku żołądkowego. W celu potwierdzenia tej hipotezy połączono obiegi krwionośne dwóch psów, które od siebie izolowano gdy jednemu z nich wprowadzono pokarm w okolicę odźwiernika, gruczoły drugiego psa zaczęły również wytwarzać sok żołądkowy. Ponieważ oba zwierzęta nie były połączone drogą nerwową, podnieta do wydzielania mogła jedynie przejść drogą hormonalną, przez układ krążenia. Wydzielanie soku żołądkowego jest wywoływane przez pokarm znajdujący się w jelicie prawdopodobnie powodują je aminokwasy wchłaniane przez naczynia włosowate lub też może jakiś nieznany odruch lub hormon. Działanie tak wielu różnych mechanizmów umożliwia wydzielanie odpowiedniej ilości soku żołądkowego, zależnie od ilości i rodzaju pokarmu. Pożywienie o dużej zawartości białka wywołuje obfite wydzielanie soku żołądkowego, natomiast pożywienie z przewagą węglowodanów — tylko średnie, a tłuszczów — małe. Obecność pokarmu w jelicie cienkim pobudza komórki śluzówki dwunastnicy do wydzielania dwóch hormonów regulujących czynności trzustki.
Leave a reply